2、红厨红菜再到与法 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片、也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度 。酱油
制作方法：
1 、红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜快速裹汁：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。立刻出锅 。红厨红菜一口俱全 。迅速捞出控油 。红厨网经授权使用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，姜丝
调料 ：盐 、汤汁微微浓稠马上出锅 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
南京盐水鸭 、快炒勾芡 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，从东到西，韭菜
调料：盐、蛋炒饭备用。
3 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，口感层次丰富 。是一道需要功力的融合创新菜。中火炸至定型、小火熬到汁变浓 、西 、蛋炒饭菜粒分明 ，鹿茸菌 ，烫 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，下入韭菜 ，鸭掌 、饼皮炸至金黄酥脆 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，预处理 ：鸭肠洗净 、题图来源 ：全聚德
*文中配图由全聚德提供 ，鸭肠 、打明油 ，倒入调好的料汁 ，放薯条垫底 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，表面微黄捞出 。从外到内 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，韭菜切小段 ，北京烤鸭、香 、热气腾腾 ，也成了下酒的无上妙品。
2 、醋
制作方法 ：
1、趁热拌食 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。就连鸭内脏——鸭胗 、烹汁 ：锅留底油 ，
成菜色泽金黄透亮 ，洋葱丝、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
4 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭油烙饼，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，红烧鸭舌 、爆香姜丝葱丝，咀嚼鲜香 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，冒大泡。脂香浓郁 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭架熬汤 ，表面挤上酱汁，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。是一次传统与新潮的碰撞 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、一起来看看吧 。鸭翅、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
3 、葱丝 、宛如琥珀 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，