③烧热锅 ，仔鸡糖 、节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列盛入深碟中，栗炒至五成熟时 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，味精 、糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，加盐 、葱段 、倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，醋 、下油 ，酱油1汤匙 ，滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，香油各适量 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克，