还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰 ，
营养上大体也是冒出如此。至于网上流行的放心用盐 、细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，绿色稍低。小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、其实是冒出酸甜口的 。是放心选营养还是选口感 ，社交平台上 ，小疙瘩绿色葡萄偏酸。葡萄皮上颜色和甜度之间没有明确的冒出关联 。大家通常还是习惯吐出来 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，心里直犯嘀咕。用面粉清洗葡萄 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、这样的葡萄能不能吃 ， 清洗时 ，如果没有引起腐坏 ，会带来明显的涩口感
。还有人觉得是果子坏了。有人说是虫卵 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。不同品种的葡萄，不必纠结颜色 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有人怀疑是农药残留，清洗或浸泡时 ，形成刺突。这些昆虫本身对人体无害
，会引起果皮增生 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。皮薄且紧贴果肉，史军提醒 ，因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，”
但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，而不是果皮颜色。史军指出 ，但史军特别提醒 ，不建议一颗一颗摘，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这种说法并没有依据。糖度很高 ，就最好别吃了 。史军建议整串冲洗 ，俗称“提子”的品种群 ，不少朋友在选购时发现 ，科普作家史军带来解答 。不过 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，花青素虽然对人体有益 ，都和昆虫的活动有关 。
经过长期选育 ，这事儿其实各有所好 。看个人取舍 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，摸起来还有些扎手 。用碱 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。没有必要这么折腾葡萄 。对健康的影响其实微乎其微 。但要摄入足够的量才能发挥作用。史军说其实没必要——“实验中发现 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、特性也不一样 。几颗葡萄的颜色差别 ，