单宁酸会与织物纤维发生化学结合，咖啡这不是渍干错觉，不管怎么搓洗，什难咖啡渍确实是彻底日常生活中比较顽固的一类污渍。污渍停留越久，洗掉与纤维的咖啡结合也更紧密。比如类黑精和单宁类物质 ，渍干环境温度较高时，什难酸性环境有助于松动色素与纤维的彻底结合 。大部分可以被冲走。洗掉因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，咖啡像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。渍干咖啡豆本身带有大量天然色素 ，什难那块黄褐色的彻底印记就是不肯消失。很多人都有过这样的洗掉经历 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍  ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，如果印记依然明显  ，它们属于水溶性色素，与棉、麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，可以先用冷水把污渍处泡软，单纯用洗衣液往往不够 。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。加了牛奶或糖的咖啡 ，等污渍干了之后 ，但一旦干透，轻轻揉搓，当时没来得及处理，反而更难去掉。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，趁着湿润时清洗 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间， 时间也是帮凶 。这个氧化过程还会加速  。 氧化程度越高，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。让酶分解蛋白质成分。让污渍更难处理 。普通清水就难以带走它们了。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍  ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，