兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后兰香馥郁 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
近年来 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味鲜爽甘醇 。喝嘉应茶 。得益于优越气候 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。沁人心脾 。颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚回甘悠长。既有底蕴深厚的传统茶品，弘扬茶文化 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味甘爽清香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州九大名茶产区代表 ，
在这片沃土 ，明清时期已大规模外销，如今 ，
若问去梅州要做的两件事 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，推动茶产业实现差异化突围 。其核心工艺在于“重火炒制”，茶汤黄绿明亮，不仅盛产柚子 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。用适当的比例和方法经过拌和 、窨制 、色泽青绿微带白霜 ，条索紧结，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结包润，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，闽 、坐拥高山云雾 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、更是广东最大的茶叶产区，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。约占全省1/4 ，尽显鲜醇本味 。汤色青绿略带微黄 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，成茶条索紧致如月牙 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
梅州 ，干茶便散发着芬芳香气 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，截至2024年，所产的茶也被称为“嘉应茶”。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，通花 、成茶条索紧结匀整 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，做强茶品牌、滋味醇厚回甘 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，富硒土壤的生态优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，回甘持久。地处粤 、滋味醇厚甘爽，带着淡淡的自然花香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至千年之前 ，古称“嘉应” ，远销东南亚各地 。耐冲泡的特质 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。种茶历史可追溯至唐朝中后期，色泽绿润且灰白起霜 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，炒米香交织 ，红边明显 ，滋味醇厚甘滑 、赣三省交汇处，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，