做法 ：
1 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏生姜 、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开再铺上姜丝 ，粉丝
调料：料酒 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
蒜2瓣。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，
2、龙口粉丝1把 、切去头部及尾部，蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。
3 、再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、不要切到鱼肚 ，