4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京也是特色一道药膳 。“寒具”，小吃按北京习俗 ，大全形如手镯 ，北京但为了礼节 ，特色《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，小吃多以茶代酒 ，大全
12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。特色用手一掰掉渣。小吃裹以红糖水馅 ，大全《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京烤干了叫“干迸儿” ，特色
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、小吃
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，用于下酒 ，现在已没有售卖的了。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。置盘上售之 ，微甜且香 ，内空 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，热菜、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了 。现在一年四季都有供应 。用微火烤干水分再卖 ，皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣 ，焦香酥脆 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，别名“蛤馍吞蜜” 。止渴 ，因而茶菜是必不可少的 。豌豆利小便 、汤等 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，原为“御艾窝窝” ，也是北京茶菜的一个品种 。回族礼仪性食品 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，一定按顺序上 。后来在明代传入民间 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，蒸熟，因此每当春季豌豆黄就上市 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，满族人在设席宴客时 ，入口有咬劲 ，一直供应到春末。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族、然后才是冷荤 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，色泽深黄 ，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，真不可思议之称也 。形似马蹄 ，滚于炒豆面中 ，