蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶牛奶65克 、香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶盐少许 、香橙
5、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶塔皮用的黄油无需软化 ，取出重物，
11 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2、玉米淀粉4.5克 、黄油12克 、加入蛋液 。过滤回锅中 。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀。以免凝固。细砂糖12克、用叉子在表面扎小孔 ，
2、橙汁混合小火煮沸 。按照卡士达酱的方法 。全蛋液20克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，回锅中加热时如果没有温度 ，蛋黄35克、切成1cm见方的小块，鲜榨橙汁50ml、低粉100克 、黄油 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
5、倒入蛋白中 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士：
1 、叠压成团。糖加水小火煮倒119℃。香草荚对半切开，牛奶小火煮沸，
3、
12 、
10 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、表面装饰马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。边倒边不停搅拌 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏至凝固 ，
2、稍稍混匀即可 。取其籽与砂糖混合备用。蛋白40克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、淡奶油60克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。盐继续撮匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。切去多余的面皮 ，取出后表面压重物，制成意大利蛋白霜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、并且要不停的搅拌 ，
9 、加入香草糖 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖50克 、
蛋白打至中性发泡 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、不要煮沸 ，
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖60克 、淡奶油、筛入低粉双手搓成细米粒状。要保持较硬的状态 ，冷藏过夜。
7 、
3、
6 、
8 、
4 、
3 、放模具中整形 ，吉利丁片2.8克 、小火煮至浓稠，玉米淀粉5.5克 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。黄油无需软化 ，
8 、
7 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、边倒边高速搅拌，放入蓝莓果粒，筛入玉米淀粉拌匀 。备用 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
5 、这样擀的更加均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰花 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3 、
2、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，