做法 ：
1 、炒虾出文豌豆适量 、仁也虾仁20只 、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文白酒 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、淀粉1茶匙 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒，仁也分开蛋清蛋黄 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、几滴白酒、鸡蛋打开 ，
原料 ：牛奶160克 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、盐、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒 、可以去腥提鲜
4 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，开始用铲子推 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁一变色就捞出 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，清洗干净后 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，小火加热5、不能浪费）
3 、虾仁去除沙线 、即使放很长时间也不出水
5 、在蛋清中加入牛奶 ，适量盐 、