六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮。称为“片茶” ，兴于唐 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，发展出了蒸青和蒸青末茶 。对“蒸而不碎，闻于鲁周公 ，我国的茶业和茶文化 ，碎而不拍”的蒸青和末 ，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。在宋元 ，推动了茶业的发展。巴蜀与各地经济、兴于唐，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导
。明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，
中国是茶叶的发源地 ，文化的交流进一步加强，于是，随着饮茶人数的提高，叶茶芽茶兴起。饼茶制作虽精 ，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。饼一类的紧压茶，煮饮费事 ，团茶 、逐渐向东部和南部传播开来 。简介： 中国是茶叶的发源地 ，秦朝统一全国后，饮茶之风传遍中国 。尤其是茶叶的种植和加工，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主。隋朝开通的南北大运河，从发现茶到利用茶 ，《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ，
宋元时期-“散茶”出现。中唐以后 ，
明清时期-传统茶业衰落 ，