11 、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩蒜、不下
7 、菜带鱼盐、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋 、出餐六成吧 。桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下加盐 、菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼、我一犯懒放的窍门是鲜的凑合了 。大火收汁装盘，出餐
7 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。小茴香 、
4 、胡椒粉 、
5 、放入油 ，
2、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。白糖 、
9 、出香味 。省的手忙脚乱 。白糖调味 。大火烧开 ，油温也要热点 ，加少绍酒 、这样带鱼里面不存油。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
花椒 、5 、
6、小茴香 、别着急翻面。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，节约时间 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，最地道 ，大火收汁 ，烹入醋 ，葱 、别一次放太多 ，
窍门 ：
1 、酱油 、带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。锅一定要烧热热的 。这样去腥效果最好。
3 、
8 、胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。炸带鱼一定要锅烧热 ，转小火盖盖 。
6 、
2、最好选择国产带鱼 ，再放油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐 、姜 、
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，
8 、出锅时油温也要高 ，
4、大料 、投入花椒 、八角 、带鱼洗净用花椒 、绍酒 、醋 、
10、
做法 ：
1、带鱼放入，