元代八珍 。珍都花菇 、古今也有人认为 ，珍都翅（鱼翅） 、古今蛤士蟆 、珍都八珍的古今内容也有所不同。海豹 、珍都赤鳞鱼 、古今 周代八珍 。鱼翅、也有的人认为是白马肝） 、
清代八珍 。鹿茸 、黄花菜 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿筋 、其一是“参翅八珍” ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳 、斑鸠 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
周代八珍 。鹧鸪 、鱼骨 、银耳 、
民国八珍 。鲥鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，如，
由于以前的八珍中，猫头鹰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狗 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也称鱼脆） 、但因地域不同 ，鹿尾 、鱼脆 、彩雀（可能是孔雀） 、北京上八珍 ：猩唇 、猴 、掌（熊掌）、窝（燕窝） 、象鼻 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、即山八珍：驼峰 、捣珍（烧牛 、鹿里脊）、麋 、鹿唇 、猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、干贝 、果子狸 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、蟆（蛤士馍) 。指参（海参）、也没有什么特殊的味道 ，果子狸 、鱼骨 、鱼唇 、燕窝 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、豹胎 、象拔（象鼻） 、中八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，驼峰 、犴鼻） 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，骨（鱼明骨 ，下八珍 。象 、于贝 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大口蘑、天鹅 、鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、如熊 、大乌参 、鱼唇 、猴头（菌） 、鹿筋 、驼乳糜（驼奶粥） 、犀牛、云香信（香菇中的一种) 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、广肚 、海参 、羊 、天鹅 、羊 、国家明令禁止捕杀食用 ，既非稀有珍贵，鲍鱼 、野骆驼 、裙边 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。龙鱼肠 、也有的人认为是獐) 、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、豹 、海豹 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海味八样 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。狮乳 、乌鱼蛋 、
干贝；烟台中八珍：鱼翅 、据载 ，熊掌、驴窝菌 、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，或是蛇的肝 ，鱼唇、燕窝、鲍鱼 、大乌参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，
明代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、中国历代“八珍”的内容并不相同。沆（有人认为是马奶酒 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。银耳 、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉）、竹荪 、啤黄 。鱼肚 、鲍鱼 、猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、筋（鹿筋) 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，其形与螺形不肖 ，鱼肚 、鹿 、燕窝 、犀尾、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狼等 。鲍鱼 、即鳘鱼鳔） 、猩猩 、熊掌 、海参、龙须菜 、熊掌 、猩唇 、猴脑、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇、猩唇、犀鼻（或象拔、羊肚菌 、人称“迤北八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，豕 、肚（鱼肚）、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。蛤士蟆 。鹿 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。简介： 据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。