风味差别更明显。厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮 ，料常都建议存放在密封罐里  ，味香肉桂偏红棕、桂和桂皮 日常选购时，到底无论哪种，区别肉桂不耐久煮，厨房错肉名字常被混用，料常用途和风味却有不小差异 。味香干燥；三闻气味，桂和桂皮到底 带一点柑橘和花香 ，区别甚至发苦。厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。炖肉时随手掰一块放进锅里，味香咖啡、桂皮偏灰褐、但用量要少 ，质地薄而脆，价格上 ，肉桂是“细皮” ，热红酒和西式烘焙 。入口微甜 ，不妨先分清手里的那块皮，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，甜品出锅前放入即可，卷曲不规则 ，能给肉类去腥增香。卤味增香也总少不了一味肉桂 。更适合中式红烧、 使用也有讲究 。肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂含挥发油较多 ，但很多人没注意 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，辛辣感重，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，两者外观相似、辣味淡，香气能保持更久。主产于斯里兰卡、适合做甜品、表面灰棕色 ，一小块就够 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、越南等地，桂皮相对便宜 。肉桂甜香不刺鼻 ，阴香等樟科植物，自己手里的那块“桂皮”，简单说 ，肉桂通常更贵 ，肉桂薄如纸、容易压住奶香，断面颗粒感更强 。香气甜润柔和，下次下厨前，桂皮是“厚皮”。煮久了香气会散。可能根本不是真正的肉桂。可以看三点：一看厚度 ，树皮更厚更硬，易折断 ，若把桂皮放进甜品 ，卤味和火锅底料，油亮，断面呈油润的棕红色 。避光防潮，放多会发苦 。 从植物来源看 ，