作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材
小贴士 ：
1 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客料酒 、菜祈
8 、福喜水淀粉、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造不加也没关系 ，宴客盐1小匙 、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，打上鹌鹑蛋 ，普通用香菜叶装饰一下 。食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造
2 、中间用手指按一个小凹印 。上海青6棵、再撒上火腿末 。小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头 、
4、香油1匙 、开水中加少许盐 、猪肉馅里加入葱姜末、铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、
10、加葱姜 、香菜末少许 、淋少许香油。高汤、虾去除虾线 ，生抽 、胡椒粉1小勺 、
3、最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、油 ，
5、
9、蛋黄位于凹印内 ，
火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，鹌鹑蛋6个 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，造型更美观。4 、生抽1匙、再按一个凹印 ，盐腌渍20分钟入味。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感，准备所需材料 。
5 、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
6 、如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。料酒、高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。猪肉末150克 、胡椒粉 、料酒1小匙、
2、
7 、
3 、将虾分别贴放于挞模内 。