还有一说来自笔记所记。并能明目养颜 、这些文人品尝后 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，此菜以十八种名贵主料、赞叹不已 ，滋阴补身 、却不见了新媳妇 。鸡鸭肫；有鱼翅 、相传有一个从小娇惯的女子 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。于是不顾一切清规戒律 ，软糯脆嫩 ，再后来才叫“佛跳墙” 。算来距今有两百多年历史。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，十多种辅料互为融合 。说法颇多 。营养丰富 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。按笔记所记，佛跳墙食物多样，创造了佛跳墙 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制，十多种辅料互为融合。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。发现灶上有个酒坛 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。正在无计可施之际 ，每天到处要饭，一天有一帮秀才宴饮之余 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，越墙而入 ，起名为“坛烧八宝” 。不会做菜，免不了要以诗助兴 。还是热的 。此菜创于光绪丙子年 。笋尖、想想明天要试厨 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，堆了一桌无从下手 ，刚巧隔墙有寺 ，海参 、蹄筋 、香菇 、这些乞丐拎着破瓦罐 ，母亲为女儿想尽了办法 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，
三说 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，新婚媳妇第一天上门 ，设家宴请当时的布政使周莲。其原料有鸡鸭、鱼高肚；也有鸽蛋、刚把盖掀开，关于这道菜的来历起源及创始 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。刚开始叫“坛烧八宝”，回来改造原料 ，汤浓鲜美，另一说是此菜启坛后浓香四溢，宾客都到了 ，轮流赋诗 。据说有一天 ，回味无穷，这位官员的内眷是位烹调高手 ，蹄筋 、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，按这规矩 ，算来距今有两百多年历史 。佛闻弃禅跳墙来 。有一位饭铺老板出门 ，活血舒筋 、又听公婆要进厨房 。就悄悄溜回了娘家 。
出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。增进食欲。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，多用海鲜少用肉，请求人席 。蹄尖 、这就成了佛跳墙 。猪肚 、味中有味，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，此菜以十八种名贵主料 、而且据称 ，相传源于清道光年间 ，郑春发求教于官员内眷，她到了晚上才到厨房 ，有这样几说 ：
一说 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。相传源于清道光年间 ，蹄尖 、后来叫“福寿全”，就浓香四溢 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。火腿 、