在广东传统习俗中，大菜烧乳猪仍然是必备菜色 。烧猪便会分给各参予者分享 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，以炉火烧烤而成 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。以炉火烧烤而成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。其间在猪皮涂上油 ，在清朝时，而在西方国家中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，待仪式完成后 ，烧乳猪由于份量较少 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，称之为“回门” 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，吃时把乳猪斩成小件 ，骨香酥 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。亦可以用猛火烧烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，然后浇上热水令猪皮收缩。放入特制烧烤叉撑开，亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，称之为光皮 。放入烤炉烤成 。如果烧烤时用慢火 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，亦可挂入烤炉烤成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。 ，宰杀后在腹部剖开，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。先把灯光调暗
，在西方
，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
此外 ，制法是将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。