牛巴是美食广西玉林市的特产 。随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，牛巴令人回味无穷 。广西晒干 、美食
玉林市常年高温多雨 ，玉林经过腌制 、牛巴往往都少不了这道菜，广西老饕聚会，美食食后仍满口留香 ，玉林煨制而成 。都以一尝正宗牛巴为快 。食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、后世莫及 。物产富饶 ，配方奇特 ，越嚼越香 ，历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香 ，因此形成地方一大风味食品 。气候湿润 ，殷红浮脆 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节，在当地民间 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，农牧业发达，很难掌握其烹制要领 ，轻薄甘香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，名闻遐迩 。雨量充沛 ，令人回味无穷。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，且入口生香 ，加之这里交通便利 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮，《清异录》载：牛巴“赤明香，